栄養士が警告「オメガを食べてはいけない」

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1: 2017/04/17(月) 21:50:16.00 ID:MMLIYY6g0 

好き嫌いが分かれるのが料理の奥深いところでもあり、面白いところ。
ただ、体に良いとされている食材でも、“ある部分だけは食べないほうがいい”と言われるものがある。 管理栄養士の梅原祥太氏が言う。

「魚が健康的とされる理由は良質なタンパク質に加えて、魚の皮の部分に多く含まれるオメガ3脂肪酸にあります。血液中の中性脂肪や余分なコレステロールを減少させる働きがあるため、血液をサラサラにする効果が期待できます。

しかし、オメガ3脂肪酸は加熱すると過酸化脂質に変化します。
これは逆に血液を凝固させる効果も持つ。
カリッと香ばしく焼かれた焼鮭の皮は“ここが一番旨い”という人もいるほどですが、食べ過ぎるとかえって血液がドロドロになる要因です」
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170417-00000010-pseven-life

引用元: http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1492433416/

aaa

108: 2017/04/17(月) 22:39:50.51 ID:LER+pi6k0
>>1
そこの貴方 、お目が高い!

110: 2017/04/17(月) 22:42:18.26 ID:ed/cvUmx0
>>108
おめーが言うな。

179: 2017/04/17(月) 23:59:34.13 ID:KFZTXYQa0
>>1
本当に危ない食べ物は食パンな。
食パンを毎日1枚食べても危険。
身体に悪すぎる。
食パン食べるのは止めた方が良い。

204: 2017/04/18(火) 01:37:58.94 ID:7OIxu+I10
>>1
焼鮭の皮を食べ過ぎるほど食べるやつなんていねーよ

299: 2017/04/18(火) 09:56:51.36 ID:o1aZ8v/q0
>>1
オメガ3脂肪酸は生摂取が基本か….

2: 2017/04/17(月) 21:50:38.80 ID:YEpX/e2K0
(´;ω;`)

4: 2017/04/17(月) 21:51:37.85 ID:FZIbKMd20
うん過剰にとらなきゃどうでもいい

71: 2017/04/17(月) 22:17:03.88 ID:5+4T9zA+0
>>4
これで終了。
納豆一日100パック食べたら痛風になるとかいう話と同レベル。

9: 2017/04/17(月) 21:52:35.19 ID:PWVHvj0D0
加熱しなきゃいいのか

78: 2017/04/17(月) 22:19:15.54 ID:u01wQ50X0
>>9
厳密には酸化。

28: 2017/04/17(月) 21:57:14.73 ID:WB7ViyUe0
刺身を食べればいいのか

29: 2017/04/17(月) 21:57:33.24 ID:3uktYzKR0
どんだけ皮食ったらドロドロを実感できるんだよ

35: 2017/04/17(月) 21:58:43.81 ID:fTwrkrUh0
不飽和脂肪酸は酸化されやすいから
保存や調理の際には気を付け、抗酸化物質と一緒に摂るのがベターなんていうのは、
ω3を摂るようなサプリユーザーならば大多数が知ってるような常識レベルの話なんだが

56: 2017/04/17(月) 22:08:08.52 ID:0PL7mcV80
オメガ3脂肪酸といえば、亜麻仁油が体に良いからって揚げ物に使ってた芸能人がいたな
酸化重合しやすいのに加熱は駄目だと思うわ

87: 2017/04/17(月) 22:22:06.85 ID:xwtwU8J20
え…今テレ東でオメガ3とれって放送してるけど

89: 2017/04/17(月) 22:22:54.70 ID:8F1dsSOL0
>>87
焼いたら負け

90: 2017/04/17(月) 22:24:02.26 ID:efANoIKZ0
こんな事いちいち真面目に信じてたらなにも食えなくなるな

94: 2017/04/17(月) 22:26:23.41 ID:r/8REGAu0
魚とかあまり食べないからサプリで取ってるけどヤバい?

101: 2017/04/17(月) 22:31:05.93 ID:aGcMeya/0
EPAなんかサプリでも安いんだから気になる人はサプリでいいんじゃね

112: 2017/04/17(月) 22:43:01.38 ID:RnD5A55/0
パリパリに焼いた鮭の皮を猫にあげる(´・ω・`)

121: 2017/04/17(月) 22:50:33.85 ID:7cGDhja00
普通に食べるぶんにはなんの問題もないだろ

126: 2017/04/17(月) 22:52:52.26 ID:wYpibLUa0
えごま油、紫蘇油美味しいのでサラダや奴にかけてますよ
加熱しちゃいけないって箱に書いてあるだろ?あとオメガって一括りにするのもどうかと
焙煎方法ですでに酸化してないかな?

131: 2017/04/17(月) 22:57:47.82 ID:2bmG73WK0
あーだからこれはドレッシング関係のみなんだ。

164: 2017/04/17(月) 23:41:12.97 ID:wn5yLOJ80
オメガ3摂ろうとしてる奴は大体サプリか鯖缶だろ?
焼き魚とかは気をつけろってことかな

169: 2017/04/17(月) 23:45:05.07 ID:FFPPcDJN0
鯖缶もオメガ3たっぷりと言われてるけど、加熱調理済みなわけだが

173: 2017/04/17(月) 23:47:30.57 ID:TP3ASrZY0
>>169
100度くらいなら問題ないよ

174: 2017/04/17(月) 23:49:41.77 ID:UU1kt10c0
ドレッシング用の油だろ なんで加熱すんだよ・・・

175: 2017/04/17(月) 23:52:24.89 ID:L7nJEkeKO
焼き鮭たまにしか食べないから皮食べたっていいやん

193: 2017/04/18(火) 00:57:32.91 ID:wlB51/G20
鮭の皮程度で血液がドロドロになる訳ねーだろ。

196: 2017/04/18(火) 01:13:05.12 ID:DpaTXLqx0
ビタミンACEと料理して
食うときもACEと噛めば
酸化が還元されるんだよ
馬鹿学者増殖年号平成

197: 2017/04/18(火) 01:13:54.04 ID:DpaTXLqx0
>>196
因みに
味噌
醤油にも同様作用あり

199: 2017/04/18(火) 01:24:33.45 ID:n16Vr+H20
オメガ3を紹介する番組ではよく言ってることだよなぁ
加熱しないで食えって・・・

202: 2017/04/18(火) 01:31:38.92 ID:DpaTXLqx0
>>199
サラサラした良質油分は
料理時点で流れ出てる
期待も危惧も無用なのだ

206: 2017/04/18(火) 01:40:32.34 ID:WuPWmn690
トランスもだめ、オメガもだめ、食って良いモンなんだよ

209: 2017/04/18(火) 01:49:16.88 ID:ryIB8Soc0
たいていの油はオメガ3か6か9だろ

259: 2017/04/18(火) 05:41:57.92 ID:VA4MZbh60
>>209
植物性脂肪な

211: 2017/04/18(火) 01:58:12.68 ID:HRLhFgWe0
この手の食べ過ぎると問題になるって話は、毎日三食皮ばかり大量に食べてだろ。

213: 2017/04/18(火) 02:03:38.24 ID:v3lsZPdm0
そういえば昔揚げたジャガイモは発癌性あるってマスコミが大騒ぎした事あったな
カルビー狙われたのかね
それからこの手の何か食ったらダメって話をは全部無視

217: 2017/04/18(火) 02:20:50.97 ID:YoJDSyyR0
オメガ分子って何だっけ

260: 2017/04/18(火) 05:44:53.39 ID:VA4MZbh60
>>217
脂肪酸の炭化水素の鎖の-COOHから一番離れた部分
そこから3つ置きに二重結合がある

264: 2017/04/18(火) 05:52:41.11 ID:VA4MZbh60
>>217 >>260
二重結合(不飽和)が一個から3個の物が多い

223: 2017/04/18(火) 02:40:10.47 ID:DO5keHtB0
食べ過ぎるだけ鮭の皮だけ食うバカどこにいるんだよ

225: 2017/04/18(火) 02:59:37.56 ID:xSR3mldn0

>>223
でも実際鮭の皮チップス売ってるんだよなぁ…

まぁ1日に何袋も食う奴なんていないだろうが

235: 2017/04/18(火) 03:44:39.22 ID:aB9Y6d28O
カロリー以外は気にせず食いたいもん食ってるが医者いらずだ

317: 2017/04/18(火) 11:58:01.57 ID:JJRCgfFi0
そうなのかー
毎日亜麻仁オイル飲んでるんだけど
1日の目安が小さじ1杯だからずいぶん少ないなとは思っていたんだ

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