チャーハンの素を使わないでチャーハンを作るには

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1: 2016/10/10(月) 16:18:04.58 ID:bedbwSYJ0 BE:902871952-PLT(12000) 
ラーメンにチャーハンつけますか? 炭水化物「重ね食べ」太る傾向
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161007-00010000-yomonline-life

引用元: http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1476083884/

8: 2016/10/10(月) 16:21:31.84 ID:13D+JicI0
>>1
チャーハンの素って、鶏ガラスープの素に塩と乾燥ネギを加えて売ってるだけだよ

139: 2016/10/10(月) 17:35:32.51 ID:5gnREnru0
>>8
ネギなんて入ってる?

145: 2016/10/10(月) 17:40:50.34 ID:zWT3927I0
>>1
チャーハンの素使うのが当たり前なの?

2: 2016/10/10(月) 16:19:24.04 ID:L4kkkAQq0
味の素大量投入

85: 2016/10/10(月) 16:51:32.57 ID:8K9p64AS0
>>2
今あるの?美味いんだけど

3: 2016/10/10(月) 16:19:29.16 ID:yOYUlI0E0
作ってるフリで引っ張る

4: 2016/10/10(月) 16:19:42.84 ID:5+4BU2T50
餃子よりチャーハン派

5: 2016/10/10(月) 16:19:45.16 ID:omv3XFJw0

6: 2016/10/10(月) 16:20:57.37 ID:AIVnKqpo0
鶏がらかウエイパーだろ

7: 2016/10/10(月) 16:21:18.46 ID:O0LPzrWl0
創味シャンタン
無ければ、ラードで飯炒めて、醤油、テーブル胡椒、塩、味の素、鶏ガラスープの素

34: 2016/10/10(月) 16:30:36.96 ID:13D+JicI0

>>7
あなたはよくご存じでらっしゃる

今の味覇はまったくの別物で、創味シャンタンが以前の味覇

豆な

9: 2016/10/10(月) 16:21:33.18 ID:PUcNGzy50
塩と黒胡椒とネギ油と塩

11: 2016/10/10(月) 16:21:54.81 ID:V3Q1Magg0
味覇

12: 2016/10/10(月) 16:21:56.47 ID:bfxtmUc+O
ラードと味覇(または創味シャンタン)と味塩コショウとニンニク

297: 2016/10/10(月) 21:28:04.11 ID:4RStuCCW0
>>12
ラード使うのは知ってるやつ。

13: 2016/10/10(月) 16:22:42.58 ID:8j+iMLJj0

15: 2016/10/10(月) 16:23:03.95 ID:59RcQ85Q0
味の素とコンソメでいいじゃん

17: 2016/10/10(月) 16:23:16.52 ID:e1SjcPie0
玉子と塩
あとラード

18: 2016/10/10(月) 16:23:32.94 ID:e8Hv8luz0
塩→胡椒→味の素→バター少々

19: 2016/10/10(月) 16:24:05.36 ID:FOsibfLC0
素なんていらないし胡麻油だけでおk

23: 2016/10/10(月) 16:26:33.77 ID:+C/0ljTc0

チャーハンのおいしさの要素なんて、
塩、コショウ、醤油、うま味、油、こげ味 なんだよな

素なんていらないんや

 

24: 2016/10/10(月) 16:27:11.02 ID:Kz8cSsuK0
ウェイパー無いなら
顆粒ホタテだしと干しエビ入れると良いよ
あとは顆粒鶏ガラスープ、白胡椒、刻みネギ、卵
この時点で結構しょっぱいんで、具にチャーシューとか
味の濃いもの入ってる時は塩なしでも

137: 2016/10/10(月) 17:33:33.57 ID:QL1bVa6o0
>>24
センスいいな
でも胡椒は黒の粗挽き意外認められん

231: 2016/10/10(月) 19:28:46.35 ID:0Gt3Dwh70
>>137
胡椒も使い分けなよ、チャーハンに黒胡椒それも荒挽きってw

234: 2016/10/10(月) 19:31:58.56 ID:A4Dd+WQf0
>>231
ガーリック炒飯ならありやん
草臭い

237: 2016/10/10(月) 19:33:29.87 ID:0Gt3Dwh70
>>234
だとしても荒挽きはねーよ

240: 2016/10/10(月) 19:36:10.46 ID:Ycfuq0VR0

美味いな

>>237
ガーリックチャーハンは粗挽き使ってるとこ多いぞ
でもまあ粗挽きに慣れるとあっさり醤油ラーメンでも粗挽き欲しくなるんだよな

 

25: 2016/10/10(月) 16:27:46.49 ID:JMU53YzA0
ベーコン

27: 2016/10/10(月) 16:29:03.99 ID:U6CvTlf30
鶏ガラと万能ネギだけでいい

28: 2016/10/10(月) 16:29:39.17 ID:/y2rfGTZ0
チャーハンをレンゲで食わすのはとにかくやめてほしい。
あれはそもそも汁をすくうものであって、チャーハンみたいな固形物は、人間の唇と歯の構造上、全てはすくいきれず、底に一定の層として溜まる。
店によってはラーメンなどと共通の1つのレンゲを使わせようとするがあれはもっと最悪。
レンゲの底にたまったチャーハンの粒が、ラーメンの中に沈んで汚らしい。
スープを完飲しようとするときにひょっこり姿をあらわす飯粒。これで完飲の気もすっかり失せる。

38: 2016/10/10(月) 16:31:37.10 ID:HoRB7k990
>>28
わかる
普通のスープンの方が食べやすいしスープやラーメンに炒飯が入るのは嫌

61: 2016/10/10(月) 16:36:28.93 ID:Efb/2bX+0
>>38
スープンってなんだ?

174: 2016/10/10(月) 18:14:55.49 ID:9A8sOVEg0
>>28
中国じゃ料理残すのが礼儀
きれいに食い尽くしたら料理が少ないケチくさいというメッセージになる
だからレンゲもわざと少し残るように作ってあるんだよ

178: 2016/10/10(月) 18:23:18.42 ID:PCx4/Khh0
>>174
中国の娘に聞いたら、そんなことしないよって言ってた、

179: 2016/10/10(月) 18:24:46.16 ID:6E0/HxjF0
>>174
割り勘も無いんだってな
日本に来た留学生が言ってた

232: 2016/10/10(月) 19:30:06.41 ID:t9UE7/xK0
>>174
そりゃ中国人の食べ残しかたがあんまり汚いから、それ見た日本人が勘違いしてひろめた都市伝説、

29: 2016/10/10(月) 16:29:54.34 ID:IzFi2OSD0
雑魚出汁で炊き上げたご飯に、溶き卵、刻み葱、白胡椒、五香粉少々、をスーパーの店頭で貰えるヘット(牛脂)で炒める

373: 2016/10/11(火) 15:02:01.08 ID:rTamPAaM0
>>29
牛脂は違うな。

30: 2016/10/10(月) 16:29:54.47 ID:RLG6Sbmt0

プロの俺が教えてあげよう

たまり醤油使ってみ
めっちゃ美味しくなるで

33: 2016/10/10(月) 16:30:13.49 ID:4RM9NMEqO
にんにくより生姜がいい
チューブ生姜で十分

36: 2016/10/10(月) 16:31:18.08 ID:W19qW+tw0
最近は油まったくいれないので焼き飯状態
でもうまい

37: 2016/10/10(月) 16:31:27.76 ID:3088IG+R0
日本酒は絶対に必要

 

46: 2016/10/10(月) 16:33:15.43 ID:5b2pSpnK0
>>37
これで飯のベタつきも抑えれる

319: 2016/10/10(月) 22:26:21.40 ID:cn365gd10
>>37
いつタイミングで入れる?

39: 2016/10/10(月) 16:31:42.02 ID:w6LaTTZF0
塩、コショウ、ごま油、ネギがあればなんとかなるよ
ごま油でネギ炒めて風味付けてチャーハン作ると結構豊かな味になる

40: 2016/10/10(月) 16:31:55.21 ID:wKsJyqXX0
肩ロースを醤油で煮込み、その後林檎のチップで冷燻した自家製チャーシューのみじん切り+玉ねぎを入れたものが我が家のチャーハン

41: 2016/10/10(月) 16:32:11.73 ID:GiOKQTme0
ラードとラーメンスープ(何でも可)

42: 2016/10/10(月) 16:32:25.28 ID:vpPxX2jz0
塩コショウにんにくあたりか

43: 2016/10/10(月) 16:32:46.78 ID:z1R5ffhq0
「どの家にもある調味料と余り物で♪簡単チャーハン!」てのを食べログで見て材料始めに「中華スープの素」て書いてあってスマホ投げ捨てたわ

59: 2016/10/10(月) 16:35:45.52 ID:ld/6oahx0
>>43
家のチャーハンがまずい理由。残り物の野菜を使うから

44: 2016/10/10(月) 16:32:55.56 ID:Vr7FVkF80
チャーハンが夜なべをして手袋編んでくれた

47: 2016/10/10(月) 16:33:46.69 ID:7Q0Zjack0
中華スープあたりは買っとけよ
自炊の必需品だぞ

49: 2016/10/10(月) 16:33:59.72 ID:HWM6m3Md0
塩と胡椒とネギと油と卵だけで美味しいだろ
これにハムとかチャーシューとかカニとかエビとか鮭とかを入れれば完璧

52: 2016/10/10(月) 16:34:20.30 ID:NcVWQxFr0
オイスターソースおすすめ!

53: 2016/10/10(月) 16:34:27.31 ID:5BvXjce40
本場のやつみても最低でも鶏ガラスープが必要みたいだけどやっぱ何かしらのダシって必要なのかね

62: 2016/10/10(月) 16:36:38.11 ID:HWM6m3Md0
>>53
いらない
ネギ油と醤油と卵の風味で充分美味しい
塩は仕上げに振る感じで、塩粒が直接舌に触れるイメージにするといい感じ

69: 2016/10/10(月) 16:41:12.55 ID:W19qW+tw0
>>53
あったほうがいいね
ネギ、卵、肉類+ガラスープなら
墨状態まで焦がすとかよほどの事がない限りまずく作れない
ガラスープは炒め物にも使えるからあると便利だよ

68: 2016/10/10(月) 16:41:08.49 ID:ld/6oahx0
卵とひき肉とザーサイか高菜これだけでじゅうぶんうまい

70: 2016/10/10(月) 16:42:05.16 ID:SW2sPgWh0
ウェイパァー卵かけご飯を作って胡麻油で炒めてネギを散らして完成

71: 2016/10/10(月) 16:42:10.33 ID:AC+JP5li0
焼き肉のたれと卵とばら肉とネギでいける

74: 2016/10/10(月) 16:43:22.27 ID:ld/6oahx0
チャーハンに関しては男料理であたってる
たまねぎとか人参とかいれるとまずくなる

111: 2016/10/10(月) 17:02:29.32 ID:BYD/rzv70
>>74
わかる

75: 2016/10/10(月) 16:44:25.37 ID:7kbQm6ja0
シーチキン入れてみろ
やべえから

76: 2016/10/10(月) 16:44:37.80 ID:cMO1KgVe0
具は要らない、卵2個に出汁醤油
卵1個を先に軽く炒める。
もう一個を卵かけごはん風に混ぜてフライパンで炒める。
醤油は最後に香り付けで入れる。
大事なのは火を止めてから軽くフライパンを揺すって水分を飛ばす。

77: 2016/10/10(月) 16:47:18.03 ID:926MMBSA0
冷凍チャーハンを解凍する

80: 2016/10/10(月) 16:47:59.36 ID:5BvXjce40
逆にダシを使わずに具だけで旨味を持たせる方法があるはずだよな
細切れのチャーシューの他に何かあるかな?

84: 2016/10/10(月) 16:49:36.78 ID:O9E7Jh390

久々のチャーハンスレだな
本来卵1個半くらいがいいんだが、
1個でやると強火だとごはん投入前に固まってしまう

だから投入時だけ少し弱火にするのがコツだ
そして卵と油をサッと混ぜてからごはん投入だ

投入前に卵と油を混ぜとけって?
油を半分にわけるならそれもありだな

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