【画像】讃岐うどん「未来形」はこ~んな感じ!!

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1: 2016/09/04(日) 12:57:06.36 ID:CAP_USER9

http://www.yomiuri.co.jp/economy/20160904-OYT1T50021.html?from=ytop_main4

アイスクリームにクレープ、ドーナツ……。

 香川県民の日常食としても、観光の目玉としても全国に浸透しきっている讃岐うどんが近年、スイーツの世界にも進出しようとしている。専門家も「うどんの未来形だ」と注目している。

「子供からお年寄りまで、いつでも気軽にうどんを体感できる自信作です」。道の駅「滝宮」(綾川町)の支配人、中山雅登さん(45)は、そう言って「さぬきうどんアイス」(税込み200円)を差し出した。

 バニラアイスにイリコとカツオだしの香りが漂い、小さく切ったうどんの食感がアクセントとなっている。だしの濃さで「さっぱり」、「純こってり」、「超こってり」の3種類を用意。超こってりには、イリコの粉末も入っている。「だしの生臭さが出ないよう、改良を重ねた」という中山さん。「詳しくは企業秘密です」と不敵な笑みを浮かべる。うどん店巡りの締めとして食べる人も多い。

高松市の主婦(39)は「超こってり」を注文。「だしがコクになっておいしい。全種類食べたけど、この濃さでないと物足りない」と話した。2000年4月から販売しており、約1200個売れた日もあるという。

高松市上天神町の「アニーズクレープ高松店」は11年、うどん入りクレープの販売を開始。卵かけうどん、カルボナーラ風と変遷を経て、13年7月から「肉うどんクレープ」(税込み490円)に落ち着いた。

甘辛く炊いた牛肉のしょうゆ味とクレープの皮の甘さが、程よいコントラストを成している。開発した石原祥功会長(65)は「片手で食べられるうどん」とPRする。麺は3分の1玉を使い、食べ応えも十分。運転中などに食事代わりにするのか、夕食時が一番よく売れるという。

さぬき市の高松自動車道・津田の松原サービスエリア(SA)では今年1月から、麺5、6本を束ねてドーナツの形を作り、油で揚げた「う・ドーナツ!」(税込み150円)を販売している。

レシピサイトで話題となっていたことから「手打ちうどんで、本格的なものを作ろう」と企画。外はカリッと、中は讃岐うどん特有のコシから来るモチッとした食感が楽しめる。グラニュー糖をまぶしており、麺の塩気と合わさって甘じょっぱい味わい。木村増美店長(46)は「SAで食べて、家でも作ってみようと思ってもらえれば」。

全国でうどんチェーンを展開する「めりけんや」(宇多津町)の元社長で、さぬきうどん研究会会長の諏訪輝生さん(68)は「そのままの姿に固執するだけでは、伝統は守れない。我々は主にうどんの過去について研究してきたが、スイーツはうどんの未来の形」と新たな動きを歓迎している。

引用元: http://daily.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1472961426/

aaa

3: 2016/09/04(日) 12:57:54.09 ID:o03meiDI0
ほう

5: 2016/09/04(日) 13:02:15.82 ID:6yxc9z0n0

ちなみに、うどんの出し汁風味のキャラメルが
かなり前から売ってる。

話題になったことは一度もない。

6: 2016/09/04(日) 13:03:19.14 ID:d1k0cHp40
さぬきうどんセルフの店めぐりをブームになる前に行っておいて本当に良かった
バスツアーを受け入れるとか正気の沙汰じゃねえもんなw

8: 2016/09/04(日) 13:28:34.47 ID:56VXr1vS0
さぬきバーガーはもう無くなったん?

10: 2016/09/04(日) 13:35:59.01 ID:61Kkcw+y0
うどんドーナツは甘くしないで、お酒のアテにしてほしい

24: 2016/09/04(日) 15:50:07.85 ID:j/SCAoOc0
>>10
うどんドーナツを塩とバジルと胡椒かけて食べたら酒のアテになると思うんだ。たまにマスタードやサルサ
ソースつけても美味しいと思うの( ´Д`)y━・~~

16: 2016/09/04(日) 13:57:01.29 ID:krjyRqa+0
そうめんの揖保乃糸でうどん、パスタ作ってたから讃岐そうめん。讃岐パスタも。

20: 2016/09/04(日) 15:05:50.01 ID:WdVhQgb90
>>16
そうめんは小豆島が既に昔からあるが

30: 2016/09/05(月) 23:04:35.94 ID:mJj/fksT0
>>16
そうめんって油で延ばして細くしてるから
うどんのノウハウが全然生きないし逆も然り

21: 2016/09/04(日) 15:07:05.94 ID:HBZT0ga30
そこまでうどんにこだわる必要ってあるのか?

25: 2016/09/04(日) 16:07:19.93 ID:tsPxh8gv0

>>21
ほら、他にないからwww

もちろん、うどん県出身だ。

でもさ、坂出以東を「うどん県」に含めるのは抵抗がある。

23: 2016/09/04(日) 15:23:11.10 ID:Vdjde+zO0

チャレンジ自体は好感持てるし、観光の特色にもなって選択肢も増えるからいいね。

後はうどんの良さを実感出来るか、文化的なものを感じられるまで
発展するといいな。

28: 2016/09/05(月) 21:01:17.25 ID:HjPIR7vL0
年越しうどんに年明けうどん
うどんバーガーってのもあったな

29: 2016/09/05(月) 22:05:24.94 ID:yIy4+w/7O
なんでもうどん付ければいいわけではないだろ

31: 2016/09/06(火) 06:30:43.14 ID:301ZHYUa0
うどん県ってうどんしか無いんだな。
生き物住んでるの?

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