減塩に最適? 塩味のするフォーク!

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1: アフィカス m9(^Д^)定職につけよ ★ 投稿日:2016/04/04(月) 20:50:31.94 ID:CAP

食べ物の「塩味」を味わうことができるフォークを開発した。

現代人の食生活改善で欠かせない「減塩」につながるとして期待されている。

この試作品のフォークは、ナトリウムの過剰摂取という健康上の障害なしに、食べ物を通して塩分の味覚を舌に伝えることができるという。

東京大学大学院情報学環・暦本研究室の中村裕美研究員は、6年をかけて、電流を使って味覚をつくり出す方法を考え出したと話す。

中村さんらのチームはこのフォークが、人工的に味覚をだます道具として初めて商品化され得るものだと考えている。

http://jp.mobile.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idJPKCN0X10RO

引用元: ・【食】塩使わずに「塩味」再現、日本の研究チームが電流フォーク開発[4/4]

2: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 20:51:11.74 ID:W4bHDjy90.n
拷問器具っぽい

3: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 20:53:20.89 ID:KGAwdByV0.n
塩は生きるのに必須だからそれより砂糖だろ

44: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 22:39:21.95 ID:rMD0BxZ90.n
>>3
砂糖だって必需品というほどでもないけど、あったほうがいいとは思うぞ

58: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 23:20:36.33 ID:NivcOBO70.n
>>44
糖分は食材から摂取出来るから

4: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 20:54:14.31 ID:9tDdroGE0.n
魂抜かれるんやで

5: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 20:54:47.84 ID:S/JGuVxh0.n
こわい

11: (玉音放送)(ガラプー ) 投稿日:2016/04/04(月) 20:56:45.13 ID:Wfal0P6BK.n
いかん気がする

12: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 20:59:20.27 ID:bBxXwG/p0.n
こんなの使わなくても意外と減塩できるよ
味気なさにも慣れる

16: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:02:32.25 ID:n6bQjpDZ0.n

日本の気候ならナトリウム過多よりナトリウム欠乏を心配すべきだぞ

ナトリウムで血圧上がるなんて極一部の特異体質の人間だけだし、体重の方がよっぽど影響大きいわ

30: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:21:50.77 ID:ywtjqEUn0.n
>>16
ナトリウムとりすぎない結果が熱中症だもんな

53: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 23:07:03.44 ID:+OQL3PZ20.n
>>16
でも塩分減らすと軽い高血圧なら血圧下がるよ
実際家族は1ヶ月で下がった

83: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 09:57:29.64 ID:/yjWH9e00.n
>>16
ナトリウム不足というより
ミネラル不足だね
精製された塩がダメなのであって
天然塩を使えばいいんだよ

17: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:03:15.94 ID:VpCH+G2v0.n
発想 すばらしいいいいーーー

20: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:06:59.65 ID:Zq+lmUVaO.n
塩の代わりに他の調味料で工夫して味付けすりゃええやろ

23: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:10:23.76 ID:pqiSgflA0.n
電位差を利用してかね
簡易電池だなw

24: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:11:18.21 ID:uGs2lGqo0.n
というかフォークが入る時だけしか塩分を感じないから
咀嚼した時に駄目でしょ

26: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:13:19.67 ID:2cTmMXoy0.n
塩味の効いた おむすびはおいしいんだよな
おむすびもフォークで食べる時代になったのかな
と山下画伯

27: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:14:10.52 ID:9Ouh1A+eO.n
誤嚥性肺炎で何も食えないが口寂しい患者には良さそう。
甘い味、酸っぱい味もあったら良い。

28: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:15:28.86 ID:VIBDJLkl0.n
銀紙かじるとツーンとするみたいなもんか?

29: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:15:47.43 ID:akhJqjfQ0.n
歯の詰め物にフォークが触れたら、ギャッとなりそうw

35: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:33:48.40 ID:1euItILe0.n
つまり、熱い夏にはナトリウムを多く取る必要があるけど、寒い冬は必要ない。
ところが、夏、濃い味に慣れてしまうと、冬、薄味に戻すのは容易ではない。
そこで、電流フォークでお塩きよ!

37: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:39:14.47 ID:7crTCdZ80.n
減塩の味噌汁は不味いんだよなあ
関西の薄味料理は平気なのに
何故か東京で減塩調味料を使うと不味くなる

38: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 21:45:27.29 ID:DZ1g86MF0.n
>>37
出汁が違うからでは?

40: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 22:01:35.52 ID:CaYOW5WC0.n
>>37
関西は薄味じゃないよ
薄口醤油は色が薄いだけで通常の醤油より塩分多い

48: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 22:53:11.15 ID:0Gb0kYDr0.n
普通に薄味に慣れたほうが賢いしオールラウンドにヘルシー

 

63: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 23:50:27.84 ID:wgZCOgBm0.n
塩分と金属イオンどっちがいいかって話だな

64: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/04(月) 23:52:51.33 ID:v5ab6FYD0.n
これはすごい!
減塩って結構大事で
普通にみんな過剰摂取してるくらい
塩分は問題になってるんやで、知らないのは
健康な人だけ、今、健康でも
塩分過剰に摂取してないなんて人は
そうはいないんやで!あ~~これさえあれば
味の濃い料理が、塩分気にせずガンガン食べれるんかい!
すごいぞ東大!

65: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 00:00:56.19 ID:qXitGu/b0.n
実用化したら病院がこぞって買う

66: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 00:03:56.81 ID:St7cF4YE0.n
減らない飴とかに応用できるかね

68: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 00:11:01.33 ID:meYxQ1i80.n
すげーこと考えるな

72: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 00:49:06.04 ID:3FXKIlIy0.n
フォーク咥えたまま噛まなきゃ味無しに戻るんだろ?
みんな行儀悪くなるなw

75: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 00:52:09.69 ID:F54ebKuB0.n
そもそもフォークじゃ無くて良いんだよなw

76: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 00:55:53.01 ID:jcA+x5d/0.n
人工甘味料はあるが人工塩分調味料はまだない。
開発されればノーベル賞一直線の功績だと思われるが。

81: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 09:40:54.03 ID:6rqjL5+60.n
血圧が上がるのは血管の浸透圧がナトリウムによって過剰になるから
塩だけ控えても意味が無い。
アイスクリームや缶コーヒーやらあらゆる物にナトリウムが含まれてるからな。
摂取を控えるより排出を促す物を積極的に摂る方が良いよ。カリウムが含まれてる食物な。
塩は精製されて無い自然塩、ミネラル類が多種類含まれてるから

86: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 10:25:29.85 ID:bdiZsOaQ0.n
味覚だけで栄養は摂れないんだろ?
塩味好きな人はいくらでもなめられるから逆に嬉しいのかなw

88: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/04/05(火) 11:09:01.59 ID:BHY0aqHJ0.n

他のソースによると酸味も再現できるとか
でも酸味は健康上取りたいものについてることが多いから
栄養面では出番なさそう。

塩分は腎臓悪い人には取らないに越したことないシロモノだからこういうので寿命伸ばせたら嬉しいよね、
友人が実際腎臓病だからこれ贈りたい。

  

flower

塩味がするのは、減塩にはいいと思ったのですが

ビリッときそうで ちょっと怖いです。   

                

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