お米の保管 これはダメ!!

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1: リサとギャスパール ★ 投稿日:2016/03/23(水) 21:23:19.92 ID:CAP

 春先に向けて、段々と暖かくなってくるこの季節。新米シーズンからおよそ半年が過ぎ、お米にとっては少し厄介な劣化が気になる季節です。
でも、大丈夫! お米の専門家が、次の新米の季節まで美味しくお米を食べられる保存のポイントをお教えします。

■1.袋のまま常温で保管
お米の袋には、実は目に見えない小さな穴が開いています。そのため買ってきたお米袋のまま保管すると、空気穴からどんどん酸化が進んでしまいます
ジップロックやタッパーなど、密閉容器に移し替えて、空気をシャットアウトしてください! これからの時期は段々と暖かくなり酸化の進行がより早くなりますので、ご注意を。
できれば、密閉容器に入れたお米は冷蔵庫の野菜室に保管すると、お米が冬眠状態になって劣化せずに、いつまでも美味しく食べることができますよ。

■2.炊事場やシンクの下に保管
お米は、湿気とにおいを吸ってしまいます。湿気の多い炊事場の下やシンク下は、お米の鮮度が下がってしまいます。
また、炊事場の下のにおいを吸って、お米が洗剤臭くなってしまうことも。お米の天敵である湿気と温度帯にはご注意を!
お米が心地よく鮮度を保てる温度帯は、冷蔵庫の野菜室の温度帯10度前後です。

■3.米びつに入れて継ぎ足し保管
お米についているヌカ部分は、酸化を進ませ、お米を劣化させます。米びつに入れてお米を使い切ったら、必ず一度洗って、しっかり乾かしてから、次のお米を継ぎ足しましょう。
洗わないまま継ぎ足すと、酸化の進んだヌカから米虫が発生する危険性も!

せっかく精米日の新しい鮮度の高いお米を選んでも、保存方法によって、一気に劣化が進んでしまいます。
美味しいお米をいつでも新鮮に食べるには、温度管理、酸化防止、湿気除去、ヌカ残しゼロを守ってみて!
ほんのひと手間の正しい保管方法を知ることで、いつまでも美味しいごはんが楽しめます。

http://news.infoseek.co.jp/article/lar_39717/
LAR – Life & Aging Report / 2016年3月23日 20時0分

引用元: ・【話題】知ってた?お米屋さんが絶対やらない「NG保存方法」3つ

5: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:25:58.16 ID:5Bvh0gxK0.n
>>1
めんどくせーな

12: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:29:40.56 ID:WUzLCpXY0.n
>>1を書いた記者は米屋行ったことないのかな

400: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 00:55:34.54 ID:47BO5Aks0.n
>>12
俺も思ったw

83: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:54:28.16 ID:yOd3gr6j0.n
>>1
そりゃコメ屋はそんなことしないだろ
いつでも精米仕立てを食べられるんだし

85: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:55:09.59 ID:E6J3OacC0.n
>>1
>お米の袋には、実は目に見えない小さな穴が開いています。
最初から開けるなよ

102: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:01:12.67 ID:hJ8ZT1Rs0.n
>>85
砂糖の袋もそうなんです

106: 無気力脱力中 投稿日:2016/03/23(水) 22:03:19.09 ID:3q9rn6ZP0.n
>>102
砂糖の袋にも小さな穴が……?

123: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:08:33.43 ID:hJ8ZT1Rs0.n
>>106
そうだよ
スティックじゃないグラニュー糖や白砂糖の袋には結構正直に明記されとる。
買ったらすぐに別の容器にうつしなさいてことだな

129: 無気力脱力中 投稿日:2016/03/23(水) 22:09:40.69 ID:3q9rn6ZP0.n
>>123
なるほど、勉強になった

131: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:10:45.69 ID:T3goQ8z/0.n
>>123
砂糖は腐らないよ
湿気って固まるけど

146: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:15:27.63 ID:Vc/OZHKk0.n
>>131
砂糖が固まるのは乾燥するかららしいが。

148: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:15:58.35 ID:RKEmfvWn0.n
>>131
固まったらレンジでチンだよね

212: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:37:33.77 ID:9yNEpEg80.n
>>148
飴になってしまうよ。

192: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:29:41.62 ID:4/Mrck/+0.n
>>131
砂糖は乾燥するとかたまる
湿気るとほぐれる。本当の話し

243: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:53:12.75 ID:rsBTxrg20.n
>>1
冷蔵マジかな?
常温だと2週間で劣化するというからね
玄米保存か冷蔵にしよ!

431: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 01:52:22.87 ID:MTKSJ6uRO.n
>>1
我が家はジップロックして野菜室
虫とか絶対に嫌だね
調味料とかも必ず冷蔵庫
実家は真逆

518: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 13:46:19.20 ID:qSoYaskTO.n
>>1
空気に触れ続ける酸化対策で密閉容器に入れたら湿気対策も出来ると思うんだけど…。

4: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:25:00.22 ID:T3goQ8z/0.n
ペットボトルに入れて冷蔵庫保管しかするなって事だな

42: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:42:08.89 ID:TP/j/cVg0.n
>>4
もはやPETボトルで販売してほしいな。

118: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 22:07:06.94 ID:f32CCPZG0.n
>>42
一人暮らしの学生してる家族にお米を送るときは
ペットボトルに詰めて送ってる
市販もそうすればいいのにね

311: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 23:23:12.85 ID:W1Kbem2O0.n
>>4
ジプロックのほうが減ってきても空気抜ける嵩張らない

419: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 01:26:52.97 ID:GqDhXWLy0.n
>>4
ペットボトルは空気通すからNGな

447: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 03:44:31.30 ID:W4aEwvcb0.n
>>419
なに!?

453: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 05:00:23.90 ID:m+ys1b/w0.n
>>419
化学の人がペットボトルのPETはスカスカと言ってたな

458: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 05:26:57.72 ID:nLSeXB0l0.n
>>453
炭酸用なら
というか、窒息充填かけてんのにだだ漏れしてるようには見えん

502: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 08:49:12.70 ID:7SyrgsjR0.n

>>419
だから、炭酸飲料の炭酸が抜けるとか言うのか。

でも、普通に使いきる2~3ヵ月くらい保存する分には問題ないだろ?

539: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 16:20:30.16 ID:6pixJuug0.n
>>419
空気ではなく水蒸気を通すとテレビで報道されていた。
だからPETでの水の長期保存は難しいので2~3年が限度と、防災報道で言ってた。

6: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:26:44.34 ID:04Q5MCJN0.n
玄米袋で放置は?

26: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:34:26.54 ID:BN68y6rj0.n
>>6
うちでは以前それでゾウムシに大量繁殖されたことがあった

50: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/23(水) 21:44:36.13 ID:ixDVi9Ny0.n
>>26
米ゾウムシって見るとけっこうかわいいのな

429: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 01:49:29.94 ID:abo3cfHs0.n
>>50
わいてるのみるとうわーと思うが
幸せそうに暮らしてんなと思うと不憫にもなりできるだけ外に逃がす

459: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/24(木) 05:36:09.34 ID:4ovFqwt20.n
>>429
お前に幸せが訪れますように
flower

私も袋のままキッチンに放置していました。

これからは冷蔵庫に保管します。

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